Un’unità produttiva all’avanguardia, 80 collaboratori, 60 tipologie di prodotto, 40mila prosciutti cotti prodotti ogni settimana, 25mila mq di area produttiva (di cui 15mila refrigerati), 90% del fabbisogno energetico auto prodotto. Sono questi i numeri di Comal, l’azienda di Novi di Modena specializzata nella produzione di prosciutto cotto. La realtà modenese, dopo la crescita significativa del 2023 e i buoni risultati ottenuti nel 2024, nonostante le difficoltà che hanno contrassegnato il mondo dei salumi, a partire dalla peste suina, guarda con fiducia al futuro, con uno sguardo attento alla private label, all’export e al food service, come spiega Federico Gialdi, cfo di Comal e seconda generazione dell’azienda.

Tradizione e innovazione non sempre viaggiano sulla stessa rotta. Lepore Mare, invece, ha saputo coniugare questi due elementi in un’unica visione strategica, trasformando il mare in un motore di crescita sostenibile. Nell’ultimo anno, l’azienda fondata a Fasano, in provincia di Brindisi, nel 1948, ha registrato performance significative nel segmento dei prodotti confezionati, investito in una flotta all’avanguardia e ampliato la propria capacità produttiva investendo in nuove tecnologie e infrastrutture.

Se il 2024 fosse un raccolto, quello di Agribologna si potrebbe definire soddisfacente, redditizio e di buona qualità, grazie a un fatturato in crescita, a un nuovo innesto (la nascita della società Arandis, filiale di O.P. di Agribologna responsabile dei rapporti commerciali con la Gdo e il normal trade) e al fiorire di alcune novità, tra cui il lancio in IV gamma dell’albicocca, che rappresenta un vero e proprio unicum sul mercato. Risultati non casuali, ma frutto di uno spirito innovativo, di una capacità di fare sistema e di una comunicazione sempre più orientata alla trasparenza e alla valorizzazione dei produttori, che rivoluzionano il mondo dell’ortofrutta e fanno raccogliere “buoni frutti”, come racconta il direttore generale di Agribologna Massimiliano Moretti.

Il ruolo del packaging va sempre più oltre la mera confezione. È uno strumento di comunicazione, è un servizio, ma anche un tassello fondamentale per la sostenibilità delle aziende. Ne è ben consapevole Tetra Pak, impegnata su scala globale a offrire soluzioni per il trattamento e il confezionamento degli alimenti in grado di valorizzare e differenziare i prodotti a scaffale e di garantire un’esperienza di consumo ottimale, sia at home sia fuori casa. E proprio su questo segmento si concentreranno gli sforzi per il 2025 dell’azienda, come anticipa in questa intervista Paolo Maggi, managing director di Tetra Pak South Europe.

Si dice che nulla avvenga per caso. Rientra molto probabilmente in questo aforisma la recente notizia dell’acquisizione dei brand di Star Pummarò, Polpabella e Sugo Lampo da parte di Casalasco Società Agricola. Una scelta che consentirà a Star di concentrarsi sui segmenti core del suo portafoglio prodotti: pesti speciali e noodles, focalizzando le energie, in particolare, sul mondo dei piatti pronti etnici, con un obiettivo chiaro: dinamizzare le categorie nelle quali l’azienda opera per creare valore per l’impresa, i clienti e i consumatori. Di questa nuova e significativa sfida, oltre che di performance di mercato e novità di prodotto abbiamo parlato con il general manager di Star Antonio Mariani.

Da importatore e distributore di baccalà e stoccafisso dei mari del nord, Unifrigo Gadus nel tempo ha ampliato la sua offerta fino a presidiare l’intero mondo delle conserve ittiche: dal tonno alle sardine passando per le aringhe, cercando di garantire non solo i migliori prodotti d’importazione, ma anche proposte innovative, in grado di rispondere ai trend del momento. Nello stabilimento di Novi Ligure (Al), che si affianca a quello di Gricignano di Aversa (Ce), infatti, l’azienda realizza tra i vari prodotti vaschette ready to cook con baccalà e stoccafisso, «con l’obiettivo di cambiare radicalmente l’immagine dell’importatore “vecchia maniera” – afferma Andrea Eminente, amministratore delegato di Unifrigo Gadus – proponendo trasparenza lungo tutta la filiera, aprendo le porte del mercato italiano ai produttori mondiali di conserve e dando al consumatore ciò di cui ha bisogno, anche in modo creativo». Con l’Ad abbiamo fatto il punto sui risultati dell’ultimo anno, sulle innovazioni di prodotto e sulle strategie da mettere in atto per valorizzare il comparto e la sostenibilità delle conserve ittiche.