Sabato sera, ore 21:00. La sala è piena, il servizio procede a ritmo sostenuto. Poi, il buio. Un blackout improvviso blocca tutto: POS inutilizzabili, celle frigorifere che smettono di refrigerare, clienti disorientati. In pochi minuti, un ristorante può perdere centinaia di euro in incassi e anni di reputazione costruita con fatica.



