Lungi dal rappresentare solo una moda, i prodotti salutisti sono oggi un comparto molto vario ed esteso, in grado di soddisfare le aspettative e le esigenze di una vasta fetta di consumatori sempre più consapevoli e attenti.

All'interno del comparto dei fuori pasto dolci, il cioccolato si conferma protagonista e l'industria risponde alla crisi dei volumi puntando su benessere, filiere etiche e innovazione sensoriale.

Per dare impulso al mercato dei gelati le aziende puntano sull’innovazione di prodotto e sulle partnership con il settore dolciario.

Stili di vita più salutistici, ricerca di nuovi gusti e di nuove occasioni di consumo guidano le scelte degli italiani su cosa bere in casa e fuori. Tra tè, cole e altre bevande gassate, cresce la richiesta di bevande funzionali e dai gusti naturali.

Nonostante l’impennata dei prezzi degli ultimi anni, il caffè e le bevande calde non possono che continuare a far parte della ritualità quotidiana degli italiani. Con un’offerta, però, che è sempre più diversificata.

Il mercato di confetture, creme spalmabili e miele chiude l'anno a +5,7% a valore con il segmento delle creme spalmabili che guida l'accelerazione (+10,7%), spinto dal boom plant-based e dal successo di gusti come la mandorla. I discount, invece, si affermano come il canale più dinamico.