Il corso di laurea “Made in Italy, Cibo e Ospitalità” (Mico) dell’Università per stranieri di Perugia e Fondazione Qualivita hanno avviato una collaborazione istituzionale finalizzata a rafforzare la sinergia tra formazione accademica, tutela delle produzioni a qualità certificata e promozione del patrimonio enogastronomico e turistico italiano. Il percorso formativo nel quale la collaborazione si inserisce porta alla formazione di una figura professionale altamente qualificata, capace di coniugare la cultura del made in Italy agroalimentare di qualità con competenze specifiche nei settori dell’ospitalità e del turismo. Nell’ambito del percorso formativo, il contributo di Qualivita riguarderà in particolare i prodotti Dop Igp e il Turismo Dop, avvalendosi della collaborazione dei principali Consorzi di Tutela italiani, tra cui quelli di Mozzarella di Bufala Campana Dop, Aceto Balsamico di Modena Igp, olio Riviera Ligure Dop, Burrata di Andria Igp, Prosciutto di Parma Dop.

Il Consorzio per la Tutela del formaggio Gorgonzola Dop torna in tv con la campagna “Tentazione infinita”. Per otto settimane, fino al 3 maggio, lo spot è in onda su Rai 3 a ridosso del tg regionale delle 19.30 presidiando così la rubrica legata all’informazione locale dell’edizione serale. 

Accrescere la produzione di olio di girasole, puntando su qualità, sostenibilità e tracciabilità, in linea con la domanda dei consumatori. A suggerirlo sono i numeri del settore, che secondo Assitol, l’Associazione Italiana dell’Industria Olearia aderente a Federalimentare e Confindustria, sono molto promettenti, in Italia e sul mercato mondiale.
«Non possiamo contare sui grandi quantitativi di semi dell’Europa dell’Est– spiega Carlo Tampieri, presidente del gruppo oli da semi di Assitol – le tensioni geopolitiche degli ultimi anni hanno inciso sul quadro economico generale, oltre che sulle aziende. Tuttavia, i dati di consumo confermano il momento positivo del comparto, che ha ancora grandi potenzialità di sviluppo». A dargli ragione è il quadro delineato di recente dal report annuale di “Girasole.net”, il progetto web che coinvolge l’intera filiera e promuove l’agricoltura sostenibile e di precisione.

Il 2024 si chiude in crescendo per il segmento del preaffettato del Prosciutto Toscano Dop, che si conferma il più apprezzato dai consumatori. I dati, a riguardo, parlano chiaro: il numero dei prosciutti affettati è aumentato del 17,6% rispetto al 2023 facendo registrare la vendita di un numero di vaschette pari a circa 3 milioni di pezzi, per una crescita del 12,4% sempre rispetto all’anno precedente. La tendenza positiva si inserisce, però, in un quadro generale che desta ancora qualche preoccupazione a causa dei rincari della materia prima riscontrati nel 2024 (dovuta in parte anche al propagarsi della psa in Italia), a cui si aggiunge anche un aumento del costo dell’energia che hanno influito negativamente sulla produzione generale del Prosciutto Toscano che ha registrato per il 2024 una leggera flessione.

I dati diffusi da Istat relativi alle vendite al dettaglio del mese di gennaio evidenziano a livello tendenziale un aumento a valore del +0,9% a cui corrisponde un leggero calo a volume del -0,2%. L'attuale andamento dei consumi continua a registrare un basso dinamismo. Per Federdistribuzione, in questo contesto, cresce l’incertezza delle famiglie e delle imprese per gli effetti dello scenario geopolitico sempre più complesso e per l’impatto dell’incremento dei costi dell’energia di queste ultime settimane. Una situazione che rischia di pesare ulteriormente sulle prospettive di ripresa dei consumi nei prossimi mesi, fondamentale per sostenere la crescita e la continuità degli investimenti da parte delle imprese. È quindi prioritario, per Federdistribuzione ridare slancio alla domanda interna, attuando misure che facciano recuperare fiducia alle famiglie, soprattutto attraverso la tutela del loro potere di acquisto, così come sostenere la capacità di crescita e sviluppo del tessuto imprenditoriale del Paese.

Assitol, l’Associazione Italiana dell’Industria olearia aderente a Confindustria e Federalimentare, esprime apprezzamento per le linee guida del piano olivicolo, presentato a Sol2Expo di Verona, in occasione del primo tavolo di filiera riunito per discutere il testo. «Il nostro giudizio è positivo – osserva Anna Cane, presidente del Gruppo olio d’oliva dell’Associazione – sia sul metodo, che vede coinvolti tutti gli attori della filiera, sia nel merito, perché riconosce alcune proposte che l’industria olearia ha promosso negli ultimi anni. Ringraziamo il Sottosegretario Giacomo La Pietra per questo passo, fondamentale per far ripartire il settore». In particolare, Assitol guarda con favore all’aumento di produzione del 25% in 7-10 anni, al recupero degli oliveti abbandonati, alla riduzione dei costi di produzione almeno del 20%, unitamente al ricorso alla ricerca per modernizzare il nostro patrimonio olivicolo. «Sono tutti passaggi necessari – sottolinea Cane –. Se vogliamo tornare a essere competitivi, è indispensabile contare su quantitativi maggiori e su costi ragionevoli, grazie al ricorso all’innovazione, essenziale anche per la lotta al cambiamento climatico».