La cucina italiana è stata riconosciuta patrimonio Unesco. Per Mario Piccialuti, direttore generale di Unione Italiana Food questo riconoscimento è “un punto di partenza per rafforzare ulteriormente la tutela e la promozione della cucina italiana nel mondo”.
Il Consorzio di Tutela del Prosciutto di Modena Dop ha presentato i risultati della nuova ricerca scientifica condotta in collaborazione con la Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari (Ssica) su valori nutrizionali, qualità sensoriali e shelf life della Dop.
L’OI Pomodoro da Industria Nord Italia – l’organizzazione interprofessionale che associa il 100% delle Organizzazioni dei Produttori (Op) e delle industrie di trasformazione del pomodoro del Bacino Nord, si prepara alla campagna 2026.
Oltre quindici eventi nelle principali città di sette Paesi: Francia, Germania, Belgio, Olanda, Inghilterra, Austria e Svizzera. Si conclude così il tour della Mozzarella di Bufala Campana Dop.
La Piadina Romagnola Igp si conferma tra i prodotti Dop Igp più performanti: secondo il XXIII Rapporto Ismea-Qualivita, la denominazione romagnola si colloca al 16° posto per valore economico nel settore food nazionale, entrando così nella top 20 delle Ig italiane.
Assitol mette in guardia contro il rischio di un ricorso massiccio alle promozioni, e propone all’intera filiera di ripensare l’attuale posizionamento dell’extra vergine, coinvolgendo la Gdo e la ristorazione.
