Con quasi un lavoratore su tre over 50 e un’accelerazione sempre più evidente dell'innovazione tecnologica, la distribuzione moderna si confronta con due grandi trasformazioni che stanno ridefinendo il mercato del lavoro: l’invecchiamento della forza lavoro e l'introduzione dell’AI.

Come sta cambiando la ristorazione servita in Italia? Quale ruolo stanno assumendo le catene della ristorazione organizzata? E in che modo digitale, recensioni e nuove abitudini di consumo stanno ridefinendo il rapporto tra clienti e insegne?

Pensare alla salute a lungo termine è ormai un bisogno diffuso nel nostro paese: il 75% degli italiani dichiara infatti una grande attenzione al tema, un dato che supera nettamente la media europea (61%).

Quello delle caramelle è un comparto all’avanguardia, capace di intercettare le esigenze dei consumatori moderni, anche giovani, proponendo nuovi prodotti, gusti, formati e ricette.

Che il trend degli ultimi anni sia un generale aumento dei prezzi di praticamente qualsiasi bene non è una novità: il 2025, come gli anni precedenti, è stato segnato anche se in modo più leggero, da una graduale crescita dell’inflazione di circa l’1,5%. L’analisi di Geo Marketing fa luce su quali settori risentono maggiormente di questo aumento generalizzato del costo della vita.

È in programma domani 17 giugno, presso la sede di TheFork, la presentazione dei dati dell'Osservatorio RM-TheFork sul full service restaurant.