Ammonta a 320 milioni di euro l’anno la cifra spesa dagli italiani per l’acquisto di prodotti senza glutine, non sempre per motivi legati alla salute. Questi beni attirano una grossa fetta di clienti, non solo celiaci, in un mercato, che sta vivendo un vero e proprio boom e dove la parola 'senza' è un must.

Le due operazioni ricadono nel piano di rafforzamento nel mercato del senza: senza glutine, senza lattosio...E' un business in grande evoluzione in Italia e all'estero.

In Italia 1 persona su 100 è celiaca, con 150.000 casi diagnosticati su 600.000, numero in crescita grazie alle diagnosi tempestive. A fronte di questo il mercato del gluten-free sta vivendo un boom di consumi. Non stupisce dunque l'interesse che suscita la rassegna Gluten Free Expo, che si svolge a Rimini Fiera dal 14 al 17 novembre. In forte crescita espositori e visitatori esteri.

Hannes Berger, amministratore delegato di Dr Schär, racconta ai microfoni di DM il nuovo stabilimento inaugurato a Borgo Valsugana per la produzione di pizze gluten free.