di Claudia Scorza
L’assemblea annuale di Assolatte ha recentemente certificato il ruolo di traino della Mozzarella di Bufala Campana tra i grandi formaggi Dop italiani: nel 2022 la produzione di Bufala Dop è l’unica che è cresciuta, con un incremento del 3,8%, insieme al taleggio.


