Il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna ha reso noti i dati 2024 di produzione e vendita della Mortadella Bologna, un’iniziativa che rientra nel programma di “Deli M.E.A.T. Delicious Moments European Authentic Taste”, il progetto promozionale e informativo che unisce tre consorzi agroalimentari (anche Consorzio Cacciatore Italiano e Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp) per la tutela dei salumi Dop e Igp, cofinanziato dall’Unione Europea e rivolto al mercato italiano e francese.

Nel corso dello scorso anno sono stati venduti 33 milioni di kg di Mortadella Bologna Igp e prodotti quasi 39 milioni di kg. Rispetto al 2023 le vendite sono cresciute dell’1,6% e la produzione dello 0,9% (fonte: Ifcq). L’affettato in vaschetta, dopo la crescita esponenziale degli ultimi 10 anni (+240%) si è sostanzialmente stabilizzato registrando un -0,1%, mentre si è registrato un exploit del formato tranci che ha visto un aumento del 27,6%. In Italia, la Gdo si conferma il principale canale di vendita con una quota del 55,1%, seguita dal normal trade col 26,9% e dal discount col 17,9%.  Le vendite sono prevalentemente destinate ai consumi interni, ma la quota destinata alle esportazioni, nel 2024 pari al 20,1%, è in progressiva crescita (+6,2% rispetto al 2023). La maggior parte delle esportazioni sono dirette verso i Paesi Ue. Francia e Germania rappresentano i principali mercati di riferimento, seguiti da Spagna, Uk e Belgio, ma significativa è la performance della Spagnache, per la prima volta, registra una crescita del 13,9%.

«Siamo contenti dei risultati conseguiti dalla Mortadella Bologna Igp nel corso del 2024, anno particolarmente difficile per le famiglie italiane che hanno visto aumentare il costo del carrello spesa, costringendole a una parziale diminuzione dell’acquisto di generi alimentari – afferma Guido Veroni, presidente del Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna –. Ciononostante, i dati ottenuti confermano il buon andamento del prodotto che ha registrato incrementi di produzione e vendite, anche quest’anno, trainate dai mercati esteri, dove l’export è cresciuto del 6,2%. Di particolare rilievo gli incrementi ottenuti in Uk con +8,3%, Francia con +8,7%, Svizzera con +7,5% e Spagna con +13,9%. Tutti paesi dove siamo impegnati con programmi triennali europei di promozione, ben articolati sul territorio».