Il nuovo rapporto della Fao sullo Stato dell’alimentazione e dell’agricoltura nel mondo (Sofa), lancia l’allarme sulle perdite e gli sprechi alimentari: il 14% di ciò che si produce non raggiunge neppure gli scaffali della distribuzione al dettaglio.

Gli italiani sono oggi più consapevoli del problema, decisamente contrari a gettare il cibo, e severi con sè stessi quando lo fanno. «Ma i dati reali – avverte Andrea Segrè - si traducono in 8,5 miliardi di euro gettati ogni anno, lo 0,6% del Pil. Lo spreco si batte prevenendolo".

Ogni italiano butta nella spazzatura 145 kg di cibo ogni 12 mesi, un dato pauroso e pari a 1.500 piatti di pasta. Gli operatori economici si sono attivati e la situazione è in fase di miglioramento, ma, come spiega Barilla Center for Food & Nutrition. c'è ancora molta strada da fare e la vera chiave è nella formazione culturale.

Si è svolta ieri, 5 febbraio, la 4a giornata nazionale contro lo spreco alimentare indetta da Last Minute Market. È stata l’occasione per fare il punto di una situazione che rimane difficile, anche se in netto miglioramento. Andrea Segré: "I primi 6 mesi dimostrano che la nuova legge agisce bene sul recupero; in prospettiva quindi, ci sono grandi margini di miglioramento: i dati Waste Watcher dicono che 1 italiano su 5 mette già in atto comportamenti virtuosi".

La terza edizione della giornata nazionale contro lo spreco, venerdì 5 febbraio, è servita per fare un check up del fenomeno e annunciare le prossime iniziative per la lotta contro il fenomeno. Presto l'Italia dovrebbe avere una propria legge.