Culatello di Zibello, dati produttivi in crescita: +13% sulle marchiature

Il Consorzio di tutela del Culatello di Zibello Dop registra un incremento delle marchiature del 13% a ottobre rispetto allo stesso periodo del 2024, sfiorando i 70.000 culatelli sigillati.

Da gennaio a ottobre sono ben 69.798 i culatelli sigillati, che si avvicinano così ai 73.550 complessivi del 2024 all’interno di un trend che porterà a superare la quota totale visto l’attuale +13%. Dei quasi 70.000 culatelli, circa 28.000 risultano destinati, nello stesso periodo, al preaffettato per 848 kg complessivi. Cifre destinate a crescere ancora di più in vista dell’imminente periodo natalizio, che rappresenta il 40% delle vendite tradizionali annuali (prodotto intero).