Kiwi Dulcis promosso dai consumatori in un test alla cieca

Kiwi Dulcis, la varietà di actinidia 100% italiana, sviluppata da New Plant in collaborazione con le Università di Udine e Bologna, prodotta e commercializzata in esclusiva dalle cooperative Alegra, Apofruit e Orogel Fresco continua a sorprendere i consumatori. Un’indagine quali-quantitativa condotta da Adacta International, su richiesta del Consorzio Dulcis, ha rivelato i risultati sulla percezione del nuovo kiwi da parte dei consumatori.

L'analisi, condotta in modalità completamente alla cieca, ha messo a confronto diverse varietà, verdi e gialle, senza che i partecipanti conoscessero i marchi, garantendo così un giudizio oggettivo e imparziale. Lo studio si è sviluppato su due livelli: un'analisi ampia su un campione di 120 consumatori (60 a Milano e 60 a Bologna) e una più approfondita, con un panel ristretto di 12 giudici sensoriali addestrati. I risultati hanno evidenziato una percezione decisamente promettente per questa nuova varietà. Rispetto agli altri kiwi, infatti, chi ha partecipato al test ha riscontrato per Dulcis maggiore succosità, consistenza morbida e buccia sottile, gusto bilanciato e non astringente, ricchezza sensoriale con diverse note fruttate (avvertite pure note di melone e mango), colore verde diverso dal solito e percepito come più naturale.

Guardando ad alcuni numeri emersi durante lo studio, 1 consumatore su 3 preferisce Dulcis rispetto alle altre varietà di kiwi e quasi 7 consumatori su 10 lo riconsumerebbero. Il 50% degli intervistati ha apprezzato molto tutte le cultivar proposte, galle e verdi, quasi nella stessa misura, ma con una leggera tendenziale preferenza per un kiwi “verde” e acidulo, anche per la maggiore consuetudine al consumo di questa tipologia di actinidia.

Sorprendente è pure ciò che è emerso in merito agli specifici aspetti sensoriali graditi dai consumatori: Dulcis ha raggiunto per il “gusto” lo stesso livello di apprezzamento riconosciuto alle cultivar gialle ma, rispetto a queste ultime, un consenso più che doppio per la “consistenza”.

«Questa ricerca – riflettono dal Consorzio Dulcis – conferma la qualità e l’unicità del nostro kiwi. Vedere i consumatori apprezzarne il gusto in un test alla cieca dimostra che abbiamo raggiunto un livello di eccellenza in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Kiwi Dulcis, del resto, è il frutto di un progetto innovativo che mira a offrire un’esperienza di consumo completamente inedita per una varietà verde, con un perfetto bilanciamento tra dolcezza e freschezza. Grazie a una corretta gestione agronomica mirata a soddisfare le esigenze produttive e garantire le caratteristiche qualitative dei frutti, ci impegniamo a portare sul mercato un prodotto che ridefinisce le aspettative del consumatore».

A certificare la validità del progetto Dulcis sono inoltre anche i riscontri registrati durante la campagna 2024/25, che a livello commerciale è stata chiusa con un mese e mezzo di anticipo rispetto alle attese perché la disponibilità è stata presto completamente esaurita. Già dal 2025/26, tuttavia, è attesa una produzione pressoché triplicata.