Con questo atto si dovranno adottare, anche nel nostro Paese, nuovi principi di buona fede e correttezza e si potranno reprimere abusi imposti unilateralmente.

Nel 2020 il prosciutto cotto rimane il salume più consumato in Italia. Per quanto riguarda l’export, la pandemia deprime la domanda ma cresce in valore il fatturato estero, spinto dagli extra costi; in calo le esportazioni in quantità sia verso la Ue sia verso i Paesi terzi.

Buone le performance di mortadelle, salami e pancette. In sofferenza il prosciutto crudo. Paesi Extra UE: crescita a due cifre per Stati Uniti e Canada.

Nicola Levoni, Presidente di Assica, si è espresso circa l’ipotesi di operare aumenti IVA selettivi per determinate categorie di beni, tra cui i salumi, per i quali è in discussione di portare l’imposta dall’attuale 10% al 13%.

La peste suina ha decimato il patrimonio zootecnico cinese e, per conseguenza, la Repubblica popolare ha aumentato moltissimo le importazioni, facendo salire alle stelle i prezzi delle carni, che rappresentano oltre il 50% del costo di prodotto dell'industria di trasformazione. Ma il mercato chiede convenienza.

L’Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria, nella sua assemblea annuale che si tiene a Roma ha presentato i dati economici di un settore, quello dei salumi, che registra una lieve crescita nell’export e invece una flessione nei consumi.

Giorgia Vitali, membro del Consiglio Generale di Assica, è stata nominata presidente del Clitravi, la federazione europea per l’industria della trasformazione della carne, per il triennio 2019-2022.

È stata ufficializzata la possibilità di esportare carni suine dall’Italia in Cina: il Ministro della Salute, Giulia Grillo, e l'Ambasciatore cinese a Roma, Li Ruiyu, hanno siglato il Protocollo di intesa che sancisce l’apertura del mercato cinese alle produzioni suine italiane.