Dalla qualità alla salvaguardia del marchio, fino all’innovazione. Il bilancio del 2023 testimonia un anno sfidante ma che conferma il miglioramento costante della qualità dello Speck Alto Adige Igp, una maggiore notorietà del marchio e la sua salvaguardia da un uso illecito.
Lo Speck Alto Adige Igp si conferma anche per il 2023 uno dei salumi più esportati in Italia (con un tasso di esportazione del 32,5%); lo scorso anno, inoltre, è stato registrato un leggero aumento delle vendite dell’1,5% rispetto al 2022.
In occasione dell’assemblea dei soci del Consorzio Tutela Speck Alto Adige, sono stati rinnovati gli organi associativi. Il presidente uscente Paul Recla è stato rieletto all’unanimità; sarà, quindi, lui a rappresentare gli interessi dei produttori di speck dell’Alto Adige anche per i prossimi tre anni.
