Assolatte, l’associazione italiana lattiero casearia, presenta i dati riguardanti il 2014, dai quali emerge un’inversione di tendenza.

Dopo anni di ininterrotta flessione, il fatturato e la produzione del settore hanno ripreso a crescere. Nello scorso anno sono state prodotte 2.5 milioni di tonnellate di latte, oltre un milione di formaggio, 16000 di burro e 200000 di yogurt.

Per quanto riguarda, però, gli acquisti, i numeri non sono positivi: le vendite dei prodotti lattiero-caseari hanno subito un ulteriore calo e complessivamente tra il 2011 e il 2014 la spesa destinata a latte e formaggi è diminuita del 12%.

Sul fronte dell’export l’anno è stato positivo e sono state esportate più di 330000 tonnellate di formaggi, per un fatturato di oltre 2.5 miliardi di euro.