Padiglione 2, stand B014: è questo il “palco” sul quale il Consorzio del Parmigiano Reggiano parteciperà a Cibus, Salone Internazionale dell'Alimentazione, a Parma.

Il focus sarà su uno dei temi caldi al centro dei dibattiti internazionali sull’enogastronomia: la biodiversità e la sostenibilità ambientale. Valori da difendere strenuamente, nei quali il Parmigiano Reggiano affonda le proprie radici nel solido e millenario rapporto tra esseri umani, animali e ambiente.

Tra le iniziative che verranno presentate, martedì 3 maggio, alle ore 15, il progetto “Prodotto di Montagna – Progetto Qualità Consorzio” che ha l’obiettivo di sostenere il valore aggiunto del formaggio prodotto in zona appenninica, garantendo lo sviluppo delle aree rurali. Mercoledì 4 maggio, alle ore 11.00 si parlerà invece della narrazione delle biodiversità.

Sempre mercoledì 4 maggio, alle ore 16.00 si terrà un incontro che si propone presentare il progetto con il quale il Consorzio avvia il percorso di identificazione della attuale impronta ambientale della filiera: una riflessione sull’impegno del Consorzio di tutela per garantire la sostenibilità ambientale della filiera, pilatro centrale del proprio Brand Manifesto. Verrà presentato il progetto Life Cycle Assessment con il partner LCE e la testimonianza di Credit Agricole sulla rilevanza del tema anche per il mondo della finanza.

Giovedì 5 maggio si terranno due appuntamenti. Alle ore 11,30 il focus sarà sul benessere animale, secondo pilastro del Brand Manifesto consortile. Un progetto da 15 milioni di euro che vede il Consorzio impegnato in un percorso virtuoso per migliorare la qualità di vita delle bovine che producono latte destinato alla produzione delle Dop. Si parlerà delle iniziative sviluppate in collaborazione con la gdo, in particolare verrà presentata la case history Carrefour, con il suo “progetto filiera”.

Alle ore 14,30 si parlerà invece di “distinguibilità” con un focus sulla rilevanza dell’informazione sul packaging, dalle etichette destinate ai prodotti venduti a peso fisso a quelli offerti a peso variabile. Anche in questo caso la testimonianza di un operatore del moderno retail italiano completerà l’incontro: Sogegross.