In occasione del Sial di Parigi, Jeff Martin, responsabile Italia HCC Meat Promotion Wales, ha sottolineato l’importanza strategica del mercato italiano nell’ambito della distribuzione della carne ovina di origine gallese.

Novità di quest’anno la carne bovina gallese Igp, definita “perfetta” per le sue peculiarità e per i processi di produzione all’avanguardia.

(Quanto conta per voi il mercato italiano?)
Il mercato italiano è molto importante per noi, ha una forte valenza strategica, soprattutto per la particolare varietà di tagli di carne che porta nel nostro Paese.
Da qualche anno a questa parte i risultati sono molto positivi, abbiamo conquistato una fetta della GDO italiana, che continua a dimostrare la propria fedeltà col passare degli anni, garantendo un consumo notevole del prodotto in costante crescita.

(Quali sono le novità che presentate qui al Sial?)
La nuova offerta che proponiamo al Sial è la carne bovina gallese Igp, considerata la carne “perfetta” per 4 ragioni: in primo luogo essa è frutto di uno studio secolare che ha condotto all’incrocio di varie razze di carne. Inoltre, l’ambiente è perfetto per consentire all’allevamento di crescere all’aperto (pascolo per 8-9 mesi, cereali per i successivi 3 mesi). Metodi di macellazione all’avanguardia e una frollatura controllata e scientifica completano il quadro. Tutto ciò è all’origine della carne gallese Igp.

(In che modo vi preparate ad affrontare il fenomeno della Brexit?)
La Brexit rappresenta un’incognita enorme: potrebbe segnare l’inizio di stravolgimenti sostanziosi oppure, al contrario, potrebbe non comportare cambiamenti particolarmente significativi.