Continua la campagna europea triennale di comunicazione e promozione della frutta e della verdura DOP e IGP.

Dopo le attività estive della pesca e nettarina di Romagna, e degustazioni autunnali della pera dell’Emilia-Romagna, la campagna prosegue con il radicchio di Treviso. In particolare, un “Road Show” ha portato giornalisti nelle terre dei radicchi IGP rosso di Treviso e variegato di Castelfranco, permettendoli di conoscere l’ambiente, il paesaggio, le bellezze e il patrimonio culturale della terra in cui questi ortaggi sono coltivati.

Prodotto nelle province di Treviso, Padova e Venezia, il Radicchio Rosso di Treviso IGP – Tardivo segue un attento processo di coltivazione e raccolta secondo cui, dopo essere estirpato dal terreno, viene sottoposto, direttamente o dopo un periodo di conservazione più o meno lungo, alla fase di imbianchimento. Quest’operazione è fondamentale ed insostituibile in quanto permette di esaltarne i pregi organolettici, merceologici ed estetici. Per circa 10 – 20 giorni il radicchio viene quindi immerso in una vasca colma di acqua dei fiumi della zona, a sottolineare ancora una volta lo stretto legame tra prodotto e territorio d’origine. In queste condizioni, il cuore della pianta si sviluppa e cresce fino a diventare un fiore fresco, morbido e pronto da gustare: un vero fiore d’inverno.