Tra le linee controllate e garantite, frutto del progetto, anche
Gran Riserva Manitoba Emiliano, una farina emiliana 100%, ricca di fibre e unica
a livello organolettico
Nel 2016 Molini Pivetti ha sviluppato il progetto Campi
Protetti Pivetti, il primo marchio certificato dall’ente internazionale
CSQA che gestisce una filiera controllata e la totale tracciabilità delle
farine impiegando impianti di lavorazione, condizionamento e stoccaggio nel
rispetto della natura stessa. Attraverso un disciplinare rigoroso e un pool di
esperti agronomi Molini Pivetti che collabora direttamente con gli agricoltori,
monitora tutte le fasi produttive e controlla l’origine del grano, che viene
coltivato esclusivamente nelle province di Modena, Ferrara e Bologna. Il grano
utilizzato è quello tipico del territorio, ossia il Bologna e le sue
derivazioni, come ad esempio Giorgione e Rebelde, oppure il Misto Rosso e Misto
Bianco, sempre specifici di quest’area che è la più vocata alla coltivazione
del grano tenero in Italia. L’ambizioso progetto è quello che più di tutti
racchiude l’impegno dell’azienda verso
una crescita responsabile e sostenibile. E oggi parte di questa
filiera è anche sostenibile, con il marchio Campo Protetti Pivetti
“Sostenibile”.
Tra le linee frutto
del progetto, spicca la linea Gran Riserva, farine 100% emiliane prodotte con solo grani
selezionati nelle province di Bologna, Modena e Ferrara. Con queste farine da
“filiera corta” si ha la garanzia di scegliere un ingrediente
controllato, innovativo e al tempo stesso tradizionale, perché prodotto esclusivamente dalla
macinazione dei migliori grani di qualità superiore e
dall’origine certificata, contraddistinto in ogni confezione
dal marchio Campi Protetti Pivetti.
All’interno della linea, si distingue la Gran Riserva Manitoba
Emiliano, una farina di Tipo 1, ricca di fibre e unica a livello
organolettico, a residuo 0 e con caratteristiche simili al famoso grano di
origine americana, ma dall’anima interamente italiana, anzi 100% emiliana,
grazie alla varietà di grani autoctoni certificati selezionati e controllati da
Molini Pivetti.
Una farina caratterizzata quindi da grande forza, perfetta per attivare una lievitazione ottimale dei differenti tipi di impasti tra pane, focaccia, pizza e dolci come bignè e babà, cornetti e bomboloni. Disponibile in confezioni a imballo in carta da 1kg, tutti i consumatori possono utilizzarla nelle loro ricette e portare in tavola un ottimo prodotto sano, genuino e 100% italiano.
