Una giornata di formazione per approfondire, conoscere e valorizzare al meglio una delle eccellenze del Made in Italy: il Parmigiano Reggiano. È quella che è stata organizzata nei giorni scorsi da Etruria Retail insieme al Consorzio del Parmigiano Reggiano e che si è svolta in parte nei locali della Confesercenti di Siena e al Carrefour Superstore di Piazza Maestri del Lavoro.

Obiettivo della giornata è stato fornire al personale di Etruria Retail gli strumenti per valorizzare al meglio uno dei simboli più rappresentativi della tradizione gastronomica italiana.

Il corso, della durata di una giornata, è stato guidato da Simone Ficarelli, ambasciatore del Parmigiano Reggiano, figura di riferimento per la promozione e la diffusione della cultura legata a questo prodotto unico. La formazione è stata strutturata in quattro momenti distinti: il racconto della storia, delle caratteristiche del prodotto e della filiera produttiva; una degustazione verticale con l’assaggio di quattro diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, da 12 a 60 mesi. Il terzo momento ha visto una dimostrazione pratica su come tagliare correttamente una forma di Parmigiano Reggiano, valorizzando al meglio l’estetica e la qualità del prodotto e, infine, è stato organizzato un focus su come presentare al meglio il Parmigiano Reggiano all’interno del punto vendita.