di Claudia Scorza

Pasta Armando lancia insieme allo chef Alessandro Borghese la Penna Liscia: liscia eppure ruvida, grazie alla trafilatura al bronzo che permette una superficie più porosa in grado di trattenere al meglio i condimenti.

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Il nuovo formato, disponibile a scaffale da giugno 2023, arriva dopo il successo ottenuto dallo Spaghettone di Armando, lo spaghetto “più grosso” della linea Armando, studiato e lanciato in collaborazione con chef Borghese a fine 2021.

Particolarmente rugosa in superficie, tenace al morso e saporita, la Penna Liscia è realizzata con solo grano 100% italiano della Filiera Armando – proprio come il resto della linea di semola di grano duro di cui fa parte – ed è certificata “Zero residui di pesticidi e glifosato” dall’ente terzo Bureau Veritas.

«Con questa novità presentata in occasione di Tuttofood portiamo avanti un progetto di ampliamento della gamma di Armando che ci sta molto a cuore. Non solo perché si avvale della consulenza di un grande esperto della cucina di qualità, il nostro brand ambassador chef Alessandro Borghese, ma perché punta anche a valorizzare qualcosa dato a volte per scontato: il singolo formato di pasta», afferma Fabrizio Nucifora, brand sales & marketing director di De Matteis Agroalimentare. «Con lo Spaghettone e la Penna Liscia abbiamo scelto un approccio diverso e distintivo, che mette al centro il valore e le potenzialità espresse dallo specifico formato: un lavoro di ricerca e innovazione che costruisce sulla tradizione e mira a valorizzare formati già noti agli italiani e parte delle ricette di ogni giorno».

«L’idea della penna liscia è nata durante una chiacchierata con l’azienda», aggiunge Alessandro Borghese. «Volevo una penna trafilata al bronzo che permettesse di ottenere la superficie ideale, rugosa al punto giusto per trattenere i sughi. Abbiamo così lavorato insieme a una trafila ad hoc, in grado di trasformare il grano 100% italiano di alta qualità ed elevato tenore proteico di Pasta Armando in una penna tenace e saporita. Il risultato è un formato dall’eccellente tenuta in cottura e versatilità, grazie al fatto di essere “la più liscia” fra le penne di Armando».

Così come lo Spaghettone, anche la Penna Liscia presenta sul pack il volto dello chef: una confezione premium in astuccio di colore rosso, che la distingue dalle altre della gamma, sempre in formato da 500 g. La confezione della Penna Liscia, come il resto della linea Armando, è totalmente smaltibile nella carta per ridurne l’impatto ambientale, in sintonia con l’impegno dell’azienda per la sostenibilità.