Fini Pasta Fresca entra nel segmento del pesce con due nuove ricette

Fini Pasta Fresca amplia la propria offerta con due nuove proposte a base di pesce: Ravioli al Salmone Affumicato Antica Bottega e Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone della linea Le Ricette Italiane Gourmet.

Due ricette, una più mainstream e una gourmet, sviluppate per intercettare la crescita del segmento del ripieno di pesce. Entrambe propongono un ripieno cremoso con pochi ingredienti, un elevato contenuto dell’ingrediente protagonista e sfoglia ruvida e porosa realizzata con farine e uova 100% italiane.

Una ricetta semplice col salmone protagonista

La prima novità porta nella gamma Antica Bottega un ripieno a base di salmone affumicato, ingrediente che beneficia di un forte trend di crescita e rappresenta oggi il principale segmento all'interno del ripieno di pesce. Fini interpreta questa tendenza con una ricetta dal gusto più caratterizzato, pulito e appetitoso che si distingue dalle proposte già presenti sul mercato.

Il ripieno presenta un elevato contenuto di salmone affumicato, reso cremoso dall'abbinamento con ricotta e panna. La ricetta mantiene una composizione semplice e pulita, con pochi ingredienti, mentre la pasta conferma uno degli elementi distintivi della proposta Fini: una sfoglia ruvida e porosa, realizzata con farine e uova 100% italiane, pensata per trattenere meglio il condimento e valorizzare l'esperienza al palato. La referenza sarà disponibile in vaschetta da 250 g, con un prezzo al pubblico indicativo di 3,49 euro, a partire da ottobre 2026.

Una ricetta più gourmet ai gamberi boreali

Accanto alla proposta mainstream, Fini amplia anche la linea Le Ricette Italiane Gourmet con una ricetta pensata per un consumatore alla ricerca di combinazioni più ricercate: i Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone. Protagonisti del ripieno sono i gamberi boreali, scelti per le caratteristiche qualitative della loro carne, tenera e dal gusto naturalmente dolce e delicato.

La ricetta li abbina alle scorzette di limone, creando un connubio di ispirazione gastronomica che richiama gli accostamenti tipici della cucina dei ristoranti di pesce. Anche in questo caso Fini punta su un elevato contenuto dell'ingrediente protagonista, associato a una consistenza cremosa ottenuta con ricotta e panna. La ricetta è sviluppata con pochi ingredienti, mentre la sfoglia ruvida e porosa è realizzata con farine e uova 100% italiane. La referenza sarà proposta in vaschetta da 250 g, con un prezzo al pubblico indicativo di 3,69 euro, con lancio previsto da ottobre 2026.

La strategia di mercato

La scelta di entrare nel segmento del pesce con due referenze differenti risponde a una precisa logica di mercato: intercettare sia il consumatore alla ricerca di un gusto conosciuto e trasversale come quello del salmone, sia quello interessato a un'esperienza gastronomica più distintiva. I Ravioli al Salmone affumicato Antica Bottega presidia infatti il segmento principale del ripieno di pesce e punta su un ingrediente in forte crescita; i Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone de Le Ricette Italiane Gourmet elevano invece la proposta attraverso un abbinamento gourmet e un ingrediente come il gambero boreale, caratterizzato da gusto delicato e carne tenera.

Due interpretazioni diverse, accomunate dalla stessa filosofia produttiva che caratterizza le produzioni di Fini Pasta Fresca: ricette semplici e pulite, attenzione alla qualità degli ingredienti, cremosità del ripieno e sfoglia ruvida e porosa con farine e uova 100% italiane.