Fini Pasta Fresca entre sur le segment du poisson avec deux nouvelles recettes

Fini Pasta Fresca élargit son offre avec deux nouvelles propositions à base de poisson : Ravioli al Salmone Affumicato Antica Bottega et Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone de la gamme Le Ricette Italiane Gourmet.

Deux recettes, l’une plus grand public et l’autre gastronomique, développées pour tirer parti de la croissance du segment des pâtes farcies au poisson. Toutes deux proposent une farce crémeuse composée de peu d’ingrédients, une forte teneur en ingrédient vedette et une pâte rugueuse et poreuse réalisée avec des farines et des œufs 100% italiens.

Une recette simple où le saumon est à l’honneur

La première nouveauté rejoint la gamme Antica Bottega avec une farce à base de saumon fumé, un ingrédient qui bénéficie d’une forte tendance à la croissance et représente aujourd’hui le principal segment au sein des pâtes farcies au poisson. Fini interprète cette tendance avec une recette au goût plus marqué, net et appétissant qui se distingue des propositions déjà présentes sur le marché.

La farce présente une forte teneur en saumon fumé, rendu crémeux par l’association avec de la ricotta et de la crème. La recette conserve une composition simple et épurée, avec peu d’ingrédients, tandis que la pâte confirme l’un des éléments distinctifs de la proposition Fini : une pâte rugueuse et poreuse, réalisée avec des farines et des œufs 100% italiens, conçue pour mieux retenir la sauce et sublimer l’expérience en bouche. La référence sera disponible en barquette de 250 g, au prix indicatif de 3,49 euros pour le public, à partir d’octobre 2026.

Une recette plus gastronomique aux crevettes boréales

À côté de la proposition grand public, Fini élargit également la gamme Le Ricette Italiane Gourmet avec une recette pensée pour les consommateurs à la recherche de combinaisons plus raffinées : les Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone. Les crevettes boréales sont au cœur de la farce, choisies pour les qualités de leur chair, tendre et naturellement douce et délicate en bouche.

La recette les associe aux zestes de citron, créant une alliance d’inspiration gastronomique qui rappelle les associations typiques de la cuisine des restaurants de poisson. Là encore, Fini mise sur une forte teneur en ingrédient vedette, associée à une texture crémeuse obtenue avec de la ricotta et de la crème. La recette est élaborée avec peu d’ingrédients, tandis que la pâte rugueuse et poreuse est réalisée avec des farines et des œufs 100% italiens. La référence sera proposée en barquette de 250 g, au prix indicatif public de 3,69 euros, avec un lancement prévu à partir d’octobre 2026.

La stratégie de marché

Le choix d’entrer sur le segment du poisson avec deux références différentes répond à une logique de marché précise : toucher à la fois le consommateur à la recherche d’un goût connu et polyvalent comme celui du saumon, et celui qui s’intéresse à une expérience gastronomique plus distinctive. Les Ravioli al Salmone affumicato Antica Bottega couvrent en effet le principal segment des pâtes farcies au poisson et misent sur un ingrédient en forte croissance ; les Girasoli ai Gamberi e Scorzette di Limone de Le Ricette Italiane Gourmet rehaussent quant à eux la proposition grâce à une association gastronomique et à un ingrédient comme la crevette boréale, caractérisée par son goût délicat et sa chair tendre.

Deux interprétations différentes, réunies par la même philosophie de production qui caractérise les produits de Fini Pasta Fresca : des recettes simples et épurées, une attention portée à la qualité des ingrédients, une farce crémeuse et une pâte rugueuse et poreuse réalisée avec des farines et des œufs 100% italiens.

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.