Secondo i dati della survey realizzata dall’Istituto di Ricerca Doxa e commissionata dall’Istituto Italiano Alimenti Surgelati (IIAS), il consumo di prodotti surgelati è in continua crescita in Italia: quasi 1 italiano su 2 li mangia almeno una volta a settimana.

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L’indagine però rivela che, in realtà, i consumatori ignorano aspetti molto importanti in termini di valori nutritivi, sicurezza e modalità di consumo dei prodotti “sotto zero”.

Ad esempio, circa 1 italiano su 3 dichiara di sapere che “surgelato e congelato non sono sinonimi”, pur non conoscendo bene le differenze. Inoltre, il 43,5% degli Italiani non sa che a casa si può solo congelare e non surgelare poiché la surgelazione è una tecnica prettamente industriale.

9 italiani su 10, poi, sembrano ignorare totalmente la possibilità di ricongelare un prodotto scongelato solo dopo essere stato cotto e lasciato raffreddare, mentre 7 su 10 credono che le verdure surgelate siano meno ricche di nutrienti e vitamine rispetto a quelle fresche.

Proprio per colmare queste e altre lacune, l’IIAS ha stilato un decalogo con i 10 principali “Good To Know” sugli questi alimenti, per fare chiarezza sui dubbi, sfatare i “falsi miti” più comuni e le fake news che ancora circolano in questo comparto.