La produzione certificata dei Salamini Italiani alla Cacciatora dop ha chiuso il 2023 con un andamento positivo, con un incremento del + 0,8% con 4.138.617 Kg prodotti.
Rispetto al 2022, che aveva chiuso in negativo di alcuni punti percentuali rispetto all’anno precedente, il risultato dell’anno appena conclusosi evidenzia un trend di ripresa e dimostra l’apprezzamento dei consumatori che accordano sempre più la propria preferenza.
In Italia, che assorbe il 70% della produzione certificata, il 61% della dop è stata distribuita nel canale moderno (gdo) e il rimanente 39% nei restanti canali.
Dato positivo anche per l’affettato in vaschetta che consolida il suo trend di crescita degli anni precedenti, facendo registrare un aumento del 6% rispetto al 2022 a conferma della praticità d’utilizzo e della comodità di fare scorta in questo formato.
