Nieddittas, il brand che gestisce
l’intera filiera della mitilicoltura nel Golfo di Oristano, prosegue nel suo
impegno per il rispetto del mare e dell’ambiente e lancia la nuova linea di
prodotti Bio Mare Mio in esclusiva per NaturaSì, la più grande rete di negozi
biologici in Italia che da oltre 30 anni si impegna sui temi della sana
alimentazione.
L’accordo tra le due aziende
consiste nella distribuzione dei prodotti Nieddittas contraddistinti dal
marchio “Bio Mare Mio” da parte di NaturaSì attraverso la propria rete
commerciale. La nuova linea di prodotto, cozze biologiche precotte e surgelate,
è disponibile sugli scaffali dei negozi NaturaSì a partire dal mese di luglio e
rappresenta un esempio di qualità e salvaguardia ambientale.
Le cozze biologiche vengono
infatti raccolte nel vivaio di Nieddittas del Golfo di Oristano, situato in
mare aperto.
Una volta raccolte e sgranate, le
cozze vengono trasferite attraverso automezzi refrigerati nello stabilimento di
lavorazione per la fase di rifinitura e confezionamento in retine da 5/10 kg.
Successivamente, avviene il trasferimento presso lo stabilimento di
trasformazione per essere lavate con acqua potabile tramite macchina lavacozze,
selezionate, in modo da eliminare i pezzi non idonei, sbissate e confezionate all’interno
delle buste termosaldate. Le buste sono poi pesate, sigillate sottovuoto e
sottoposte al ciclo di cottura nel forno convezione a vapore. La cottura
all’interno della busta induce l’apertura delle valve, garantendo il
mantenimento del loro liquido intervalvare. Terminato il ciclo di cottura,
vengono immediatamente raffreddate e successivamente surgelate, inserite
all’interno dell’astuccio ed etichettate.
