Il 26 febbraio ricorre la Giornata Mondiale del pistacchio.

In particolare i pistacchi americani hanno un’elevata capacità antiossidante, tra le più alte se confrontata con quella di cibi comunemente noti per il contenuto di questa sostanza (come mirtilli, melograni, ciliegie e barbabietole). Sono, inoltre, considerati una “proteina completa” dato che contengono tutti e 9 gli aminoacidi essenziali in quantità adeguate, utili per le necessità di qualsiasi persona, a partire dai 5 anni. Ma non è tutto: una loro porzione (circa 49 pezzi) rappresenta un'ottima fonte di rame, proteine, fibre, vitamina B6, fosforo e tiamina.

E, proprio per celebrare la questa giornata speciale a loro dedicata che ricorre tra pochissimo, American Pistachio Growers – associazione no profit che unisce i coltivatori di pistacchi americani – ha realizzato un sondaggio veicolato online per indagare la percezione delle persone legata a questi piccolissimi alleati della salute. È subito emerso un dato davvero interessante: ben l’84% dei rispondenti ha infatti dichiarato di amarli e oltre il 64% di essere consapevole del fatto che la loro integrazione all’interno della dieta costituisca un’ottima fonte di proteine e antiossidanti.