Un reparto che negli ultimi anni gode di sempre maggior risalto: il punto caldo è quel luogo che, all’interno della GDO, si occupa di preparare, cuocere e vendere pane e prodotti da forno, dolci e salati.

Molino Spadoni, leader nel settore delle farine e delle miscele speciali, ha mutuato nei panificati la sua lunga esperienza nel campo dell’industria molitoria, proponendosi come alleato strategico per fornire prodotti surgelati di alta qualità e dall’elevato livello di servizio. L’azienda offre pane precotto di varie fatture, impasti per pizza e piadina, basi per pizza e focacce, focacce soffici e panificati senza glutine, realizzati con le farine Molino Spadoni, senza conservanti o emulsionanti chimici.

Molti i vantaggi, a partire da una qualità costante: grazie ai panificati frozen, ogni insegna può garantire prodotti freschi e fragranti per tutta la durata dell’orario di apertura. Stessa garanzia vale per l’assortimento: l’azienda mette a disposizione oltre 50 soluzioni innovative che soddisfano i diversi gusti dei clienti, anche di coloro che amano cambiare spesso. Il prodotto surgelato, inoltre, offre un elevato tasso di servizio: pratico e alla portata di tutti gli operatori, va semplicemente ultimato nella cottura seguendo le indicazioni dell’azienda. Il controllo del food cost, infine, è un altro aspetto di grande importanza: i panificati Molino Spadoni possono essere cotti in base ai flussi di vendita, ottimizzando la gestione e minimizzando gli sprechi a seconda delle oscillazioni del mercato.

Altro valore aggiunto di Molino Spadoni è la capacità di coniugare l’automatizzazione alla lavorazione manuale. Ad esempio, la linea automatizzata per la produzione delle pizze e delle focacce è in grado di lavorare impasti realizzati con l’utilizzo di biga al 100% altamente idratati (con una percentuale di acqua superiore all’85%), caratteristiche che conferiscono al prodotto finito un’alveolatura ben sviluppata e una fragranza e digeribilità sopra la media. La fase di stesura e farcitura avviene invece manualmente, proprio perché in questo caso la componente manuale è insostituibile e determinante per il raggiungimento di una qualità superiore.

L’azienda, inoltre, garantisce la massima assistenza al personale della Gdo, offrendo consulenza e formazione presso i PdV con il suo team di oltre 30 tecnici professionisti di arte bianca, per garantire così il controllo di un processo che parte dal grano e arriva sulla tavola dei consumatori.