Innovazione, sostenibilità, collaborazione di filiera.

Questi i temi principali della quarta giornata del primo Festival dell’Innovazione Agroalimentare organizzato da Food Hub, con il patrocinio del Centro Nazionale delle Ricerche e la sponsorship, tra gli altri, di GS1 Italy. Oltre novanta gli speaker dell’evento, gratuito ed interamente online, intervenuti sui temi chiave del dibattito su agroalimentare, food e retail: dalla tracciabilità delle informazioni di prodotto alle proposte tecnologiche per migliorare le shelf life a scaffale, dal recupero di efficienza nella supply chain fino alla digitalizzazione dei processi e la cybersicurezza.

Tra gli interventi della giornata dedicata ai temi della distribuzione moderna quello di Stefano Elli, Direttore pianificazione strategica, controllo di gestione e innovazione tecnologica di Conad Centro Nord, che sta sperimentando soluzioni di intelligenza artificiale di Tuidi per il riordino in tre punti vendita della cooperativa “In un periodo come questo di grande competitività come quello attuale – afferma il manager - caratterizzato da molteplici variabili come il meteo, il covid, la guerra e il caro bollette, il meccanismo predittivo della vendita è complesso, quantomeno molto articolato. Con l’intelligenza artificiale abbiamo ridotto le rotture di stock in promozione del 41%, gli ordini integrativi del 64% e soprattutto liberato il 95% del tempo prima dedicato al riordino a favore di altre attività di punto vendita.”

Sei le macrotematiche affrontate durante le 57 sessioni del Festival: agricoltura, allevamento, trasformazione, distribuzione, consumi e, in conclusione, gli innovators, con la presentazione della Mappatura delle startup agrifood italiane che conta 400 realtà tra startup, spin-off, PMI e PM innovative di tutta Italia.

Nato come portale per la diffusione dell’innovazione nell’industria agroalimentare, Food Hub oggi è una realtà che si propone come punto di riferimento per gli stakeholder del mondo agrifood: università e centri di ricerca, startup, industria e distribuzione. Il Festival, secondo i fondatori Francesco De Carolis e Fabio D’Elia, “mira a diventare quella settimana dell’anno, riconosciuta da tutti, in cui fare il punto della situazione e prendere decisioni strategiche per rendere l’ecosistema agrifood italiano competitivo a livello europeo e mondiale”.

Marco Usai