In cucina 2 italiani su 3 non rinunciano a spezie ed erbe aromatiche

In occasione di MacFrut, fiera internazionale dell'ortofrutta in programma dal 3 al 5 maggio a Rimini, Cannamela e AstraRicerche presentano i risultati dell'indagine "Gli italiani, le spezie e le erbe aromatiche”, il primo studio che analizza come è cambiato il rapporto degli italiani con i "sapori” in cucina.

Un mercato che vale oltre i 157 milioni di euro nel nostro Paese.

Dalla ricerca è emerso che, rispetto a 5 anni fa, gli italiani hanno aumentato l'utilizzo di spezie ed erbe aromatiche a tavola. Pepe nero, peperoncino e zafferano, sono le tre spezie più usate, mentre rosmarino, prezzemolo e basilico restano le erbe aromatiche preferite. Ma c'è un forte trend in crescita verso i sapori asiatici: nel prossimo quinquennio nelle dispense degli italiani saranno sempre più presenti prodotti come lemongrass e cardamomo, spinti anche dal successo di tanti programmi Tv dedicati proprio alla cucina.