“I Malafronte”: sì alla nuova linea di salumi Morabrada

“Morabrada” è la nuova linea di salumi realizzata da I Malafronte (brand acquisito a luglio 2021 da Molino Spadoni) con le migliori carni selezionate di suini bianchi 100% Emiliano-romagnoli e dei pregiati suini neri 100% Mora Romagnola, una razza autoctona, antica, allevata allo stato semibrado presso la fattoria della famiglia Spadoni, “Fattoria Palazzo di Zattaglia”, sulle colline di Brisighella (Ra).

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Il salame “Gentile” si distingue per l’intensità del suo sapore; il nome deriva proprio dal tipo di budello, cosiddetto “gentile”, in cui viene avvolta la carne dopo essere stata macinata in grana media per poi essere stagionata circa 60 giorni.

Il salametto, invece, è un salume tipico della tradizione romagnola caratterizzato da una pasta di media consistenza che, avvolta in apposito budello, viene lasciata stagionare per circa 40 giorni.

A completare la linea c’è Il “Moro”, salame dal sapore dolce e speziato che si contraddistingue per l’assenza di pelle.