Food

I prodotti locali, come è emerso dalla giornata dedicata alla filiera corta che si è tenuta presso l’Accademia dei Georgofili, vengono percepiti dai consumatori come sani, freschi e salubri, anche se non sempre hanno costi inferiori rispetto a quelli venduti nella grande distribuzione organizzata. Spesso, infatti, fra i piccoli produttori, che non hanno la necessità di essere competitivi sul mercato globale, non esiste coordinamento e organizzazione. Il mercato dei prodotti locali attualmente copre solamente il 2% della spesa alimentare totale.