Consorzio zampone e cotechino Modena igp: al via il concorso per le scuole alberghiere

Il Consorzio zampone e cotechino Modena igp, in collaborazione con il Comune di Modena e la Regione Emilia-Romagna, ha indetto la settima edizione del Concorso nazionale di cucina “Lo zampone e il cotechino Modena igp degli chef di domani”, nell’ambito della 11° edizione della Festa omonima che si terrà sabato 10 dicembre in Piazza Roma a Modena.

br>

Il concorso, rivolto alle classi 4° e 5° degli Istituti Professionali Statali per i Servizi dell’Enogastronomia e l’ospitalità e le classi 3° delle Scuole e gli Istituti Alberghieri di formazione professionale, consiste nella preparazione di un piatto a scelta tra antipasto, primo, secondo o dessert, utilizzando e valorizzando lo Zampone Modena igp o il Cotechino Modena igp.