La Confederazione italiana degli agricoltori dell’Emilia-Romagna, a seguito di alcuni casi di malessere dovuti all’e. oli - un batterio che può essere presente nel latte crudo - ricorda che il latte appena munto necessita di essere pastorizzato in casa, portandolo a ebollizione o almeno a una temperatura di 70/80 gradi. Il latte erogato alla spina dai produttori che fanno vendita diretta, infatti, non solo consente un notevole risparmio alle famiglie, ma è di ottima qualità. Necessita però di alcuni accorgimenti per non correre più nessun rischio: il contenitore deve essere pulito, il latte va conservato nelle condizioni ottimali e la durata nel frigorifero è limitata.