Il modello Brazzale si configura come un sistema ormai compiuto: le filiere internazionali di produzione, i prodotti innovativi, il centro scientifico Science Center con i suoi laboratori, la stagionatura robotizzata di Gran Moravia, lo stabilimento per i burri speciali dedicati a retail e professionisti, la neutralità di carbonio, la catena di negozi La Formaggeria Gran Moravia e una produzione sempre più disegnata su misura per ciascun canale, con una fortissima vocazione all’export.
Brazzale è una filiera che mette assieme il meglio oggi raggiungibile: dalla produzione di latte in Moravia alla lavorazione in burro e formaggi lì e in Italia, dove si fanno meglio la maturazione, il taglio e il confezionamento, nonché la direzione generale dei processi, del marketing, dell’export management, della logistica, al Centro Scientifico di Ricerca e Sviluppo con l’Università di Milano, alla creazione delle foreste di compensazione del carbonio in Brasile, alle catene di negozi in repubblica Ceca, Italia, Cina, alle reti di export in ormai 70 Paesi al mondo.
