L’ottima performance messa a segno dalle imprese lattiero-casearie italiane nel corso del 2014 corona un processo di crescita del nostro export di latticini e formaggi che prosegue da anni. Assolatte sottolinea, infatti, che tra il 2000 e il 2013 i volumi sono aumentati di oltre il 1600%, passando da 58 a 996 tonnellate. Anche a valore l’evoluzione è consistente: negli ultimi 14 anni il fatturato del nostro export caseario è passato da 469.000 a oltre 6,8 milioni di euro (+1280%).

I formaggi italiani più richiesti negli Emirati Arabi sono le mozzarelle e i formaggi freschi, che rappresentano il 47% a volume e il 39% a valore del totale dell’export caseario italiano nei primi 10 mesi del 2014. Molto apprezzati sono anche Grana Padano e Parmigiano Reggiano, che coprono il 28,5% in quantità e il 35% a valore. Ma negli Emirati arrivano dall’Italia tanti altri formaggi, come i pecorini, i formaggi duri grattugiati, gli erborinati, i semiduri e i morbidi, che vengono ritenuti indispensabili nei migliori ristoranti e che tengono alto il prestigio di cui gode la cucina italiana in queste terre.

Forti di questi risultati, le imprese lattiero-casearie italiane si presentano con una buona dose di ottimismo a Gulfood, la cui 20esima edizione si aprirà l’8 febbraio a Dubai e che, con i suoi oltre 5.000 espositori, si conferma come una dei più importanti appuntamenti mondiali per l’intero settore del food. Anche quest’anno Assolatte sarà presente a Gulfood, con una nutrita serie di imprese casearie associate.