Da oggi e fino al 27 febbraio nell’ex-sede della Galleria d’Arte Moderna in piazza della Costituzione a Bologna, si aprono le porte a grandi maestri pasticceri e stilisti di fama internazionale che presenteranno le proprie creazioni dedicate al cioccolato, specialità da gustare e da indossare. br />
Gli artigiani in vetrina al Salon du Chocolat provengono da diverse parti del nostro Paese e attualmente possono competere a pieno titolo con i grandi maestri mondiali del settore (svizzeri e belgi, soprattutto) grazie ad una forte tradizionale regionale che si è evoluta conservando e valorizzando la cultura tipica radicata nel territorio.

Il Salon du Chocolat è una rassegna internazionale interamente dedicata al cioccolato - con tre edizioni francesi  che ogni anno si svolgono a Parigi, Marsiglia e Lilla e con le edizioni 2011 assegnate rispettivamente a New York, Tokyo, Fukuoa, Kyoto, Nagoya, Sendai, Sapporo, Shanghai, Il Cairo, Mosca, Madrid e Salvador de Bahia.