L’Istituto Italiano Alimenti Surgelati (IIAS), ha redatto un vademecum di consigli per aiutare i bambini a superare il rifiuto delle verdure a tavola: il 20% dei genitori italiani dichiara, infatti, di non riuscire a far consumare quotidianamente ai propri figli neanche una porzione di frutta e ortaggi, confermando l’allarme di un allontanamento da parte delle nuove generazioni dalla dieta mediterranea.

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Nonostante ciò, il consumo di verdure, sia fresche che surgelate, sembra essere cresciuto in Italia: nel 2017, quelle fresche hanno segnato un record di acquisti e quelle surgelate hanno registrato un incremento del +3,2% (complice anche l’esplosione di nuove tendenze alimentari come il biologico o il forte incremento di vegetariani e vegani), toccando complessivamente quota 408.200 tonnellate.

Tra i suggerimenti per i genitori per introdurre gli ortaggi nell’alimentazione dei bimbi troviamo “5 regole d’oro” da seguire: coinvolgere i più piccoli nella preparazione dei piatti e nella spesa, presentare le verdure in modo divertente, creare ricette sfiziose e nuovi formati, fare piccole porzioni e, infine, dare il buon esempio.