Forno Bonomi continua a cavalcare l’onda del successo del tiramisù italiano, con la produzione dei savoiardi su tre linee attive 24 ore su 24 garantiscono, in grado di garantire una capacità produttiva di 38 quintali all’ora. Una capacità produttiva che ha permesso all’azienda di distribuire nel 2024 20,3 milioni di Savoiardi in 100 paesi.

«Per il mercato italiano, lo scorso anno la produzione di savoiardi ha registrato una crescita del +4,6% – dichiarano Fausto e Renato Bonomi, rispettivamente Amministratore Delegato e Direttore Generale dell’azienda –. La domanda si concentra prevalentemente sul savoiardo classico, con il nord-Est in testa ai consumi. Un primato legato non solo alla tradizione della ricetta, ma anche alla diffusione sul territorio di numerosi eventi, scuole, campionati e pasticcerie specializzati nel Tiramisù “cake away”, come il bistrot Treviso Tiramisù, di cui Forno Bonomi è fornitore».

Export in crescita e quarta linea di produzione
Oltre all’Italia, i principali mercati di riferimento includono Cina, Europa, Stati Uniti, Sud America, Russia, Germania, Belgio, Svizzera e l’Europa dell’Est. Sul fronte internazionale, la domanda ha registrato un incremento del +2,7% a volume, grazie alla passione delle comunità italiane all’estero. «Questo trend positivo – proseguono i fratelli Bonomi – ha spinto l’azienda ad aumentare la propria capacità produttiva del 20%, con l’imminente inaugurazione di una quarta linea che consentirà di produrre 4.000 tonnellate aggiuntive, necessarie a soddisfare la crescente richiesta del mercato».

In Italia, il Veneto, la Lombardia e il Piemonte si confermano tra le regioni con i maggiori consumi, mentre un forte incremento si registra anche per un’altra eccellenza firmata Forno Bonomi: i Mini Savoiardi, un formato mignon particolarmente apprezzato dal canale Horeca e dall’industria del tiramisù per le monoporzioni.