Webinar. Formaggi: scelte assortimentali. Cosa predilige il retail?

Il webinar esplorerà le dinamiche cruciali che influenzano la gestione del banco formaggi nella grande distribuzione. Analizzeremo le tendenze di consumo attuali, l'equilibrio tra tradizione e innovazione nell'offerta casearia, e le strategie per valorizzare prodotti locali e DOP accanto ai best seller commerciali.

Verranno presentati case study sulla segmentazione dell'assortimento in base al target di clientela, tecniche di display ed esposizione che massimizzano la redditività del reparto, e l'importanza crescente dei formaggi plant-based nel panorama retail. I partecipanti dialogheranno sull’ottimizzazione degli spazi espositivi, la gestione efficace della rotazione dei prodotti freschi e l’implementazione di strategie promozionali mirate che rispondano alle esigenze del consumatore moderno, sempre più attento a qualità, sostenibilità e novità gastronomiche.

Partecipano:

• • Federico Scoizzato, Sales Account Development·NIELSENIQ 
  • Caterina Pavarotti, Private Label Buyer Formaggi Freschi e Stagionati·COOP ITALIA
  • Massimo Gorini, Senior Buyer & Category Manager·PENNY ITALIA
  • Diego Farinazzo, Direttore Marketing·BERGADER ITALIA
  • Roberta Mincione, Category Manager Formaggi - Latte e derivati CONAD 
  • Tommaso Piazza, Direttore Operations EURIAL ITALIA
  • Alfio Schiatti, Chief Commercial Officer FATTORIE GAROFALO 

Modera:

• Maria Teresa Manuelli, Direttrice Editoriale·EDIZIONI DM