Taleggio Dop: il 2025 si chiude con 8,7 milioni di kg prodotti

Il Taleggio Dop archivia un 2025 positivo: la produzione totale annua ha raggiunto 8.722.371 kg. Un risultato che riflette un contesto produttivo stabile e di alta qualità, con picchi significativi registrati nel mese di ottobre, che ha sfiorato il milione di chili prodotti (911.444 kg).

L'export come motore di crescita

Il vero protagonista dell'ultimo biennio è il mercato estero: il Taleggio Dop ha saputo trasformare le sfide internazionali in opportunità, arrivando a far pesare l'export per quasi il 30% della produzione totale.

L’Europa rimane il bacino principale, assorbendo il 68,5% delle esportazioni. Al primo posto per l’export la Francia, che si conferma il primo importatore assoluto con circa 496 tonnellate nel 2025 e una crescita costante (+6,4% rispetto al 2024). Nel solo quarto trimestre del 2025, ha importato 131.377 kg, con una crescita pari al +3% rispetto allo stesso periodo del 2024 (127.625 kg). Segue la Germania, che raggiunge le 303 tonnellate in totale. Risultati significativi anche per il Portogallo, che nel IV trimestre del 2025 ha segnato un incremento record del +39% rispetto allo stesso periodo del 2024, e per il Lussemburgo, che ha chiuso il trimestre con un solido +16%.

A guidare l’espansione extra-Ue del Taleggio Dop sono gli Stati Uniti: con oltre 332 tonnellate esportate, si confermano il mercato di riferimento oltreoceano, grazie anche a una domanda di prodotto autentico Made in Italy sempre più forte.

“Siamo orgogliosi dei risultati raggiunti nel 2025, che testimoniano la forza e la versatilità del Taleggio Dop sul mercato globale. La nostra strategia di internazionalizzazione e innovazione continua a dare i suoi frutti, e siamo pronti a nuove sfide per consolidare il nostro brand come leader nel settore”, ha commentato Lorenzo Sangiovanni, Presidente del Consorzio Tutela Taleggio.

Investimenti in comunicazione

Il 2025 è stato l’anno anche della svolta comunicativa. L’impegno nel lavoro per ringiovanire l’immagine e la percezione di questo formaggio, spesso radicato fin troppo nella sua stessa tradizione, ha portato il Consorzio Tutela Taleggio a puntare con successo su collaborazioni di alto profilo e format innovativi, permettendo al Taleggio Dop di entrare a tutti gli effetti nella cultura pop e nella cucina d'avanguardia.

A contribuire a questo nuovo posizionamento, la partnership con Joe Bastianich nel format digitale “TaleJoe”, in cui è stato mostrato il lato “rock” e versatile del Taleggio Dop, catturando l'attenzione di un’audience social e cosmopolita, e nuove ricette inedite create dalla chef Dalia Rivolta, presentate nell’ambito della cena-evento “Abbinamenti Audaci” di settembre 2025. Questo percorso è culminato con l’ingresso del Taleggio Dop all’interno della cucina di MasterChef Italia.