Latteria Soresina apre il secondo Italian cheese cafè

Ha aperto le porte il secondo Italian cheese cafè di Latteria Soresina: un luogo dove il formaggio si trasforma da ingrediente a esperienza gastronomica da gustare in uno spazio accogliente, dal design urbano e contemporaneo.

La seconda apertura di Gòodurie prevede un doppio accesso in quel di Milano: uno in via Orobia 16 e l’altro in Piazza Olivetti 3, a pochi passi dal nascente villaggio olimpico.

La missione e la passione dell’azienda soresinese sono sempre state quelle di trasformare la materia prima in eccellenze italiane, come il burro, il Gorgonzola Dop, il Provolone Dop, il Parmigiano Reggiano Dop, per portarle sulle tavole di chi cerca la qualità.

Da un punto di vista strategico, la start up di Latteria Soresina Gòodurie Soresina ha visioni profonde: valorizzare i prodotti dell'agroalimentare italiano e, in particolar modo, quelli a base di latte, offrendo al consumatore piatti innovativi, costruiti rispetto ai desideri più moderni, sia in termini di gusto che di funzionalità positive nutrizionali, di cui i prodotti caseari sono ricchi.

Il nuovo store ha una metratura di circa 240 mq dehors e conta circa 80 posti internamente più altri 30 esterni.

Nell’Italian Cheese Cafè di Latteria Soresina si celebra l'eccellenza della tradizione casearia con un format esperienziale di “market-bistrot”, che vede da un lato un bar ristorante per la pausa pranzo di tutti i giorni, ma anche per una colazione o un aperitivo e cena originali, dall’altro il negozio, dove i prodotti potranno essere acquistati per diventare gli ingredienti delle ricette più fantasiose, insieme a preparazioni pronte per il take away.

Le eccellenze del territorio, raccolte nella “carta dei formaggi” che offre una selezione di formaggi Dop anche senza lattosio, possono essere gustate in purezza o trasformarsi in ricette originali. Tra le “Tentazioni di Gòodurie”, il waffle con fonduta di Taleggio Dop, spinaci e uova strapazzate, gli gnocchi con Gorgonzola Piccante Dop, pancetta e radicchio tardivo e il baccalà mantecato con Stracciatella e pomodori secchi; “I primi che non si scordano mai” prevede proposte come maccheroni cacio e pepe con Pecorino Romano Dop, Trofie con salmone affumicato, robiola e spinacino; “Secondi senza frontiere” comprende ricette gourmet come tartare di manzo piemontese, provolone semi piccante, capperi di salina, cipolla rossa e caviale di tartufo; “Adorate insalate” quando l'orto incontra il formaggio; ma anche panini originali con pulled pork, caciocavallo affumicato e salsa giardiniera e grandi classici tra cui taglieri e dolci come il tiramisù e la cheesecake ma con le materie prime di Latteria Soresina.

«Abbiamo compiuto quest’anno il 125° anno di Latteria Soresina. È emozionante e fa quasi impressione pensare cosa significhi oltre un secolo di vita per un’impresa, per la nostra impresa – ha affermato Tiziano Fusar Poli, presidente di Latteria Soresina –. Ma la cosa più bella di tutte è che siamo qui, in questo presente sempre più complesso, più efficaci che mai, a giocare il nostro ruolo di grandi protagonisti del mercato e di orgogliosa leadership, a vantaggio e per un sereno futuro dei nostri soci, di tutti i nostri preziosi collaboratori e della società civile in generale. Il progetto Gòodurie è l’ennesimo esempio di vivacità e di capacità di interpretare la necessità fisiologica di crescita, coniugando innovazione e tradizione, anche attraverso la diversificazione di nuove proposte ed esperienze di consumo».

“Il progetto Gòodurie Soresina nasce con lo scopo di far vivere un’esperienza culinaria unica al consumatore. Qui potrà apprezzare i formaggi italiani Dop non solo come ingredienti, ma così come sono, nelle loro specificità territoriali – ha dichiarato Michele Falzetta, direttore generale di Latteria Soresina –. L’ambiente ideato è unico e contemporaneo: idoneo alla convivialità e alle nuove esigenze di smart working, dove tra un buon bicchiere di vino e un formaggio speciale si potranno organizzare video call e colazioni di lavoro. L’apertura di questo secondo punto fa parte di un progetto complesso nato come una start up e che vuole diventare un riferimento per una nuova esperienzai incontro con i clienti finali».