Un inedito mix tra il negozio, il caffe' e il ristorante, con un'ampia offerta di prodotti biologici e i menu' per la colazione, il pranzo, l'aperitivo e il brunch: ha aperto a Bologna, in via Petroni 9, Alce Nero Caffe' Bio, il format lanciato dallo storico marchio del biologico italiano come proposta di stile, per vivere la scelta di sostenibilita' anche con il pasto fuori casa.
"Alce Nero Caffè Bio - spiega Lucio Cavazzoni, presidente di Alce Nero & Mielizia - e' il luogo in cui l'arte di produrre si unisce all'arte della cucina: dai prodotti ai piatti, dalla terra ai profumi e al gusto. Insieme agricoltori e cuochi, per una cultura e diffusione del cibo vero, buono, biologico e possibile".
L'attenzione alla produzione e preparazione dei cibi, vive anche nelle scelte fatte all'interno di Alce Nero Caffe' bio: si tratta infatti del primo locale in Italia, insieme al "gemello" di Cesena, ad aver ottenuto la certificazione "Spreco Zero" di Last Minute Market, lo spin-off dell'Universita' di Bologna promosso da Andrea Segre'.
Il locale rispetta, infatti, una serie di buone pratiche volte al risparmio energetico, alla differenziazione dei rifiuti, alla riduzione di sprechi e al completo utilizzo del cibo. Per questo mette in moto anche un circolo virtuoso di recupero degli alimenti in eccedenza, che verranno ceduti gratuitamente alla mensa di Santa Cecilia, presso la chiesa di San Giacomo Maggiore a Bologna.
Con Alce Nero Caffe' Bio il gruppo Alce Nero & Mielizia entra a tutti gli effetti nel mondo della ristorazione, affacciandosi per la prima volta al settore del catering e delle mense biologiche, non solo in Italia ma anche all'estero. Per la gestione di questa nuova area di sviluppo, nasce "Molto Buono" srl, societa' partecipata pariteticamente da Alce Nero & Mielizia e da Navile srl di Bologna (formata da professionisti con una grande esperienza nel settore della ristorazione) che avra' tra i principali obiettivi, gia' dal 2011, nuove aperture nei maggiori centri italiani.
Tra le finalità di Alce Nero Caffè Bio, anche quella di restituire a Via Petroni "il diritto alla sua bellezza", con azioni concrete mirate alla raccolta differenziata dei rifiuti e a un'opera di pulizia costante dell’area: "perché - conclude Cavazzoni - vogliamo dare il nostro contributo al fine di ridare a questa strada antica e ai suoi frequentatori il piacere di starci bene".
Alce Nero & Mielizia SpA e' un'impresa di agricoltori biologici, apicoltori e produttori Fair-Trade, che producono, trasformano e distribuiscono direttamente i loro prodotti. Fanno parte della compagine societaria: Conapi (Consorzio Apicoltori Agricoltori Biologici Italiani), leader nella produzione di miele; La Cesenate SpA, azienda di punta nel settore delle conserve alimentari, del biologico e dell'alimentazione per l'infanzia; Coopfond SpA, societa' che gestisce il fondo mutualistico per la promozione cooperativa; Finoliva, che controlla e lavora il prodotto conferito dai soci del Consorzio Nazionale Olivicoltori; Cooperar Sin Fronteras International, gruppo di 22 cooperative di agricoltori bio ed equi del Sud e Centro America; Libera Terra Mediterraneo Societa' Consortile Srl, che raccoglie tre cooperative di Libera Terra che operano in Sicilia e Puglia ed altre aziende che gravitano attorno al progetto contribuendo al suo sviluppo; Etimos Consorzio per il microcredito; Chocolat Stella SA, primo produttore biologico e Fair-Trade con sede in Svizzera; Pompadour The srl. Il fatturato realizzato nell'esercizio luglio 2009 - giugno 2010 ammonta a 36 milioni di euro (piu' 20% rispetto all'esercizio precedente).
"Alce Nero Caffè Bio - spiega Lucio Cavazzoni, presidente di Alce Nero & Mielizia - e' il luogo in cui l'arte di produrre si unisce all'arte della cucina: dai prodotti ai piatti, dalla terra ai profumi e al gusto. Insieme agricoltori e cuochi, per una cultura e diffusione del cibo vero, buono, biologico e possibile".
L'attenzione alla produzione e preparazione dei cibi, vive anche nelle scelte fatte all'interno di Alce Nero Caffe' bio: si tratta infatti del primo locale in Italia, insieme al "gemello" di Cesena, ad aver ottenuto la certificazione "Spreco Zero" di Last Minute Market, lo spin-off dell'Universita' di Bologna promosso da Andrea Segre'.
Il locale rispetta, infatti, una serie di buone pratiche volte al risparmio energetico, alla differenziazione dei rifiuti, alla riduzione di sprechi e al completo utilizzo del cibo. Per questo mette in moto anche un circolo virtuoso di recupero degli alimenti in eccedenza, che verranno ceduti gratuitamente alla mensa di Santa Cecilia, presso la chiesa di San Giacomo Maggiore a Bologna.
Con Alce Nero Caffe' Bio il gruppo Alce Nero & Mielizia entra a tutti gli effetti nel mondo della ristorazione, affacciandosi per la prima volta al settore del catering e delle mense biologiche, non solo in Italia ma anche all'estero. Per la gestione di questa nuova area di sviluppo, nasce "Molto Buono" srl, societa' partecipata pariteticamente da Alce Nero & Mielizia e da Navile srl di Bologna (formata da professionisti con una grande esperienza nel settore della ristorazione) che avra' tra i principali obiettivi, gia' dal 2011, nuove aperture nei maggiori centri italiani.
Tra le finalità di Alce Nero Caffè Bio, anche quella di restituire a Via Petroni "il diritto alla sua bellezza", con azioni concrete mirate alla raccolta differenziata dei rifiuti e a un'opera di pulizia costante dell’area: "perché - conclude Cavazzoni - vogliamo dare il nostro contributo al fine di ridare a questa strada antica e ai suoi frequentatori il piacere di starci bene".
Alce Nero & Mielizia SpA e' un'impresa di agricoltori biologici, apicoltori e produttori Fair-Trade, che producono, trasformano e distribuiscono direttamente i loro prodotti. Fanno parte della compagine societaria: Conapi (Consorzio Apicoltori Agricoltori Biologici Italiani), leader nella produzione di miele; La Cesenate SpA, azienda di punta nel settore delle conserve alimentari, del biologico e dell'alimentazione per l'infanzia; Coopfond SpA, societa' che gestisce il fondo mutualistico per la promozione cooperativa; Finoliva, che controlla e lavora il prodotto conferito dai soci del Consorzio Nazionale Olivicoltori; Cooperar Sin Fronteras International, gruppo di 22 cooperative di agricoltori bio ed equi del Sud e Centro America; Libera Terra Mediterraneo Societa' Consortile Srl, che raccoglie tre cooperative di Libera Terra che operano in Sicilia e Puglia ed altre aziende che gravitano attorno al progetto contribuendo al suo sviluppo; Etimos Consorzio per il microcredito; Chocolat Stella SA, primo produttore biologico e Fair-Trade con sede in Svizzera; Pompadour The srl. Il fatturato realizzato nell'esercizio luglio 2009 - giugno 2010 ammonta a 36 milioni di euro (piu' 20% rispetto all'esercizio precedente).
