Video: Fattorie Garofalo accelera sulla linea frozen

Nel corso dell’edizione 2026 di TuttoFood, Fattorie Garofalo ha portato la linea frozen, proponendo la mozzarella di bufala, la burrata e la stracciatella di bufala, quest’ultima ideale come topping per le preparazioni in cucina. La mozzarella di bufala frozen, in particolare, registra grande riscontro sul mercato estero, grazie alla capacità di conservazione nel tempo, ma anche nelle catene di ristorazione, mentre la stracciatella garantisce versatilità. Abbiamo passato in rassegna le novità dell’azienda con Alfio Schiatti, cco di Fattorie Garofalo, che ha fornito una overview dell’andamento del mercato, che vede la bufala in forte crescita.