A Rimini Fiera (nella foto, l'ngresso ai padiglioni), dal 14 al 17 febbraio 2009, vi è un appuntamento imperdibile per le imprese della ristorazione extradomestica e non solo. Si svolge infatti la 39esima edizione del MIA, la Mostra Internazionale dell´Alimentazione che propone ogni anno la più completa panoramica dell’offerta di piatti pronti. Basti pensare che sono attesi oltre 90mila visitatori professionali per conoscere l´offerta di circa 1500 aziende disposte su 100.000 mq.

Numerose le sezioni espositive presenti: Catering, Specialità Regionali, Sandwiches&Snacks, Biocatering, Gluten Free, Logistics e Frigus, la 13esima Rassegna dei prodotti surgelati e delle tecnologie per il ciclo del freddo. In contemporanea si tiene anche l’8° MSE Seafood&Processing (salone internazionale delle tecnologie e dei prodotti della pesca), l’11° Pianeta Birra Beverage & Co. (esposizione internazionale di birre, bevande, snack, attrezzature e arredamenti per pub e pizzerie) e la 5° edizione di Oro Giallo (salone internazionale dell´olio extravergine di oliva) che promuove la cultura dell´olio.

Vera chicca per gli operatori che oltre a essere presenti nella ristorazione extradomestica lo sono anche nel largo consumo sarà, nell´ultima giornata, il 2° GDO Buyers Day, iniziativa del MIA che guarda al concetto “Fresco, forse freddo anzi surgelato: alla caccia di un consumatore sempre più tiepido” per affrontare i temi della multicanalità commerciale, del ruolo che surgelato e refrigerato hanno in una vera logica di category management.

Alcune domande strategiche troveranno le risposte di illustri esperti: come conciliare gli interessi della ristorazione moderna e rapida con quelli della distribuzione al dettaglio? Come governare i prezzi? In che misura può funzionare la brand extension al canale horeca? Quali sinergie tra esso e il supermercato? Nella giornata si farà il punto, come sempre, sullo stato degli umori dei consumatori, della loro cultura di consumo e della loro psicologia sempre focalizzandosi sulle problematiche dell´alimento conservato con l´uso del freddo. L´illustrazione dei risultati di ricerca sull´argomento sarà affidata a Daniele Tirelli, docente dello IULM di Milano e presso l´Università di Scienze Gastronomiche, che coordinerà una vivace discussione tra gli addetti ai lavori.