Madama Oliva lancia “Lupamì”: i lupini gourmet da mangiare con la buccia - In vetrina a Tuttofood Milano 2025 - Pad 5 stand F07

Madama Oliva presenta Lupamì, la prima linea interamente dedicata ai lupini conditi con ingredienti freschi e da mangiare con la buccia. Un ampliamento di gamma che nasce dal desiderio di coniugare cibi sempre più salutari e gusti appaganti. Tra i plus di Lupamì la provenienza 100% italiana dei lupini, la selezione accurata delle materie prime e l’innovativo metodo di lavorazione che consente di poter mangiare il lupino con la sua buccia. Le confezioni da 190 gr ad alto contenuto di servizio puntano anche sulla sostenibilità: richiudibili e riutilizzabili, sono realizzate esclusivamente in plastica riciclabile.

Le ricette della linea Lupamì saranno disponibili nei seguenti abbinamenti di gusti: Lupini con aglio e rosmarino; Lupini con aceto balsamico e Lupini con peperoncino e lime. Caratteristica comune sarà l’esclusivo utilizzo di ingredienti freschi, per un maggiore appeal visivo e un più efficace rilascio di sapore della salamoia.

“Madama Oliva introduce un nuovo modo di gustare i lupini, cioè con la buccia  – spiega Sabrina Mancini direttrice marketing di Madama Oliva – I lupini, come le olive, sono un alimento naturale, salutare e ricco di proprietà nutrizionali, ma la lavorazione del lupino richiede un trattamento delicato e complesso, sia perché è un allergene e va gestito quindi con impianti separati, sia per la presenza di lupanina, un alcaloide che, oltre a minarne la piacevolezza del sapore, potrebbe renderlo tossico. La nostra esperienza nel settore – continua Sabrina Mancini - ci ha consentito di utilizzare tecnologie di lavorazione all’avanguardia che rispettano al massimo le caratteristiche salutari del prodotto. La standardizzazione del processo di lavaggio, ci consente di tenere sotto controllo la presenza di lupanina, verificata dai 15 ai 30 ppm, cioè ben dieci volte inferiore rispetto al limite massimo”.

Oltre al lancio della nuova linea, a Tuttofood 2025 Madama Oliva presenterà anche il restyling della linea dei Paté da 110 gr oltre a riproporre le linee Happy Oliva e Vasi Special, in un angolo dello stand denominato Grocery Innovation.