Ferrarini presenta Fumo di Praga, la tradizione ha un nuovo sapore

Il "Fumo di Praga" rappresenta la sintesi perfetta tra la competenza storica dell’azienda e la voglia di esplorare nuovi orizzonti sensoriali.

Frutto dell’esperienza Ferrarini nella produzione di specialità cotte, il “Fumo di Praga” è un Prosciutto Cotto di Alta Qualità caratterizzato da una leggera affumicatura al naturale, con legno di faggio e bacche di ginepro, che conferisce una particolare dolcezza alla nota fumo.
L’affumicatura viene eseguita in Friuli -Venezia-Giulia, secondo la ricetta originaria; sono proprio i salumieri della tradizione triestina i portatori dell’autentica affumicatura boema che viene ancora eseguita a caldo.
La cottura fuori stampo, in atmosfera libera e in rete elastica, e la cucitura a mano enfatizzano l’eccellenza del prodotto.
Ottimo anche servito caldo, tagliato a coltello.
Il lancio del “Fumo di Praga” risponde a una domanda di consumo sempre più attenta alle sfumature gourmet e alla genuinità dei processi. Questa novità Ferrarini si inserisce in una strategia di prodotto estremamente dinamica che ha già visto il successo del Pavo – petto intero di tacchino arrosto – e del Guanciale al pepe, e che porterà a breve al lancio di un prodotto dal grande potenziale, il Petto di Pollo Arrosto.

Senza glutine. Senza polifosfati aggiunti. Senza proteine del latte e lattosio.

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Ferrarini sarà presente al SIAL PARIS

HALL 6 F103

• 17-21 ottobre 2026