Milano Food Week 2026: Edizioni DM protagonista il 16 e 17 ottobre con due appuntamenti

Edizioni DM, casa editrice delle testate Distribuzione Moderna e Ristorazione Moderna, sarà tra i protagonisti della Milano Food Week 2026, in programma dal 15 al 18 ottobre, con due importanti appuntamenti B2b dedicati ai cambiamenti nelle abitudini di consumo e alle nuove prospettive del settore alimentare.

Le due tavole rotonde, in programma venerdì 16 e sabato 17 ottobre presso Identità Golose a Milano, vedranno la partecipazione di rappresentanti dell’industria di marca e di protagonisti della ristorazione organizzata, chiamati a confrontarsi sulle trasformazioni del mercato, sul ruolo crescente del benessere nelle scelte di acquisto e sulla capacità delle imprese di interpretare le nuove tendenze.

16 ottobre: il consumo di marca tra individualismo e benessere

Il primo appuntamento, venerdì 16 ottobre, dalle 10:00 alle 12:00, sarà dedicato al tema “Il consumo di marca: tra individualismo e centralità del benessere”, un incontro realizzato da Centromarca e moderato da Maria Teresa Manuelli, direttrice editoriale di Edizioni DM.

Al centro del confronto, l’evoluzione del rapporto tra consumatori e prodotti di marca, in uno scenario in cui attenzione alla salute, ricerca del benessere e personalizzazione delle scelte stanno ridefinendo le strategie delle aziende alimentari.

Ad aprire i lavori saranno i saluti e l’introduzione di Vittorio Cino, direttore generale di Centromarca, seguiti dalla presentazione di dati e analisi a cura di Laura Cavalli, responsabile del Centro Studi di Centromarca.

Il programma proseguirà con due tavole rotonde dedicate rispettivamente al mondo beverage e al comparto food.

Per il beverage interverranno:

• Francesca Benini, sales & marketing director di Cantine Riunite & Civ
• Viviana Montanarella, head of marketing and innovation del Gruppo Sanpellegrino

Per il food parteciperanno:

• Laura Bettazzoli, direttrice marketing di Bonduelle Italia
• Lucia Chevallard, direttrice marketing di Danone Nutricia

L’incontro offrirà l’occasione per approfondire come i grandi brand stiano rispondendo a consumatori sempre più attenti alle proprie esigenze individuali, alla qualità dei prodotti e al valore del benessere, individuando nuove opportunità di innovazione e sviluppo.

17 ottobre: dalle tendenze ai menu, le nuove sfide del food retail

Sabato 17 ottobre, dalle 11:00 alle 12:00, sarà invece la volta della tavola rotonda “Dalle tendenze ai menu: la sfida dei nuovi consumi nel food retail”, moderata da Nicola Grolla, direttore editoriale di Ristorazione Moderna.

L’appuntamento accenderà i riflettori sul mondo della ristorazione a catena e sulla sua capacità di intercettare i nuovi comportamenti di consumo, traducendo tendenze e aspettative del pubblico in proposte gastronomiche, format e modelli di business.

A confrontarsi saranno tre protagonisti del settore:

• Cristiana Serafini, co-fondatore di Amami e Amami Ancora
• Alex Lucon, co-fondatore di Spacca
• Pierpaolo Sacchetti, ceo di Temakinho

Il dibattito approfondirà le strategie con cui le insegne della ristorazione organizzata affrontano un mercato in continua evoluzione, tra nuove occasioni di consumo, innovazione dei menu, identità dei format e prospettive di crescita.

Un confronto concreto tra esperienze imprenditoriali differenti, accomunate dalla necessità di interpretare le aspettative dei clienti e trasformarle in offerte riconoscibili, competitive e capaci di evolvere nel tempo.

Edizioni DM al centro del dibattito sul futuro del food

Con questi due appuntamenti, Edizioni DM conferma il proprio ruolo di punto di riferimento nell’informazione specializzata e nel confronto tra i protagonisti dell’industria alimentare, della distribuzione e della ristorazione.

La partecipazione alla Milano Food Week, di cui la casa editrice è media partner con Distribuzione Moderna e Ristorazione Moderna, si inserisce in un percorso di valorizzazione del dialogo tra imprese, professionisti e operatori del settore, con l’obiettivo di offrire chiavi di lettura sui fenomeni che stanno trasformando il mercato.

Le due giornate rappresentano così un’opportunità per osservare l’evoluzione dei consumi da due prospettive complementari: quella dell’industria di marca, impegnata a rispondere alle nuove priorità dei consumatori, e quella della ristorazione organizzata, chiamata a tradurre questi cambiamenti in esperienze e proposte sempre più mirate.

Per partecipare alla tavola rotonda di Ristorazione Moderna è possibile iscriversi inviando un'email a: eventi@edizionidm.it