Ferrarini présente le Fumo di Praga, la tradition a une nouvelle saveur

Le « Fumo di Praga » représente la synthèse parfaite entre l’expertise historique de l’entreprise et l’envie d’explorer de nouveaux horizons sensoriels.

Fruit de l’expérience de Ferrarini dans la production de spécialités cuites, le « Fumo di Praga » est un jambon cuit de qualité supérieure caractérisé par un léger fumage naturel, au bois de hêtre et aux baies de genièvre, qui confère une douceur particulière à la note fumée.
Le fumage est réalisé dans le Frioul-Vénétie Julienne, selon la recette originale ; ce sont précisément les charcutiers de la tradition triestine qui perpétuent l’authentique fumage bohémien, encore réalisé à chaud.
La cuisson hors moule, à l’air libre et dans un filet élastique, ainsi que la couture à la main, soulignent l’excellence du produit.
Excellent également servi chaud, découpé au couteau.
Le lancement du « Fumo di Praga » répond à une demande de consommation de plus en plus attentive aux nuances gastronomiques et à l’authenticité des procédés. Cette nouveauté Ferrarini s’inscrit dans une stratégie produit extrêmement dynamique, qui a déjà vu le succès du Pavo – poitrine entière de dinde rôtie – et du Guanciale al pepe, et qui verra bientôt le lancement d’un produit au fort potentiel, le Petto di Pollo Arrosto.

Sans gluten. Sans polyphosphates ajoutés. Sans protéines de lait ni lactose.

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Ferrarini sera présent au SIAL PARIS

HALL 6 F103

• 17-21 octobre 2026

Cet article a été traduit de la version originale italienne avec l’aide de l’intelligence artificielle. En cas de divergence, veuillez vous référer à la version originale italienne.