di Federica Bartoli
Agricola Moderna, vertical farm milanese fondata nel 2018 da Pierluigi Giuliani e Benjamin Franchetti, ha presentato a Macfrut quattro diverse tipologie di insalata: l’insalata croccante, il lattughino biondo, l’insalata tenera e la misticanza italiana.
Le insalate sono tutte derivanti da sementi teen leaf, particolari varietà di lattughe che hanno maggior croccantezza e gusto e mantengono inalterata la freschezza più a lungo. Le coltivazione indoor con metodo idroponico le rendono naturalmente pronte al consumo, senza bisogno di subire lavaggi o trattamenti. L’immagine sul pack è sempre fedele al concept iniziale, ma con delle novità sostanziali: la confezione, ora in formato cuscino, contiene 100 grammi di prodotto, contro gli 80 di quella precedente; l’insalata è più visibile, la shelf life è aumentata a 12 giorni.
I prodotti da agricoltura verticale si caratterizzano per la loro freschezza, grazie ad una filiera cortissima. Dalla fase di taglio al confezionamento, il processo richiede solamente due minuti, a differenza dell'agricoltura tradizionale in cui possono trascorrere anche 24 ore. Inoltre grazie alla produzione indoor l’insalata non necessita di lavaggi o trattamenti ed è naturalmente pronta al consumo. Ciò permette ad Agricola Moderna di proporre sul mercato un prodotto durevole, più fresco e sano, senza pesticidi e certificato nickel free. Il prezzo medio sul mercato si attesta su 1,59 euro per 100 grammi.
Il pack rimane un polimero biobased (Pp5) 100% riciclabile e ottenuto, in ottica di economia circolare, per il 70% da fonti rinnovabili, come l’olio esausto di frittura.
Pierluigi Giuliani, ceo e co-founder di Agricola Moderna commenta: «Vogliamo offrire sul mercato un prodotto di qualità, accessibile a un pubblico sempre più ampio, con l'obiettivo di aumentare, tra i consumatori, la consapevolezza dei benefici dell’agricoltura verticale. In quest’ottica, la realizzazione della fattoria di Agnadello rappresenta un punto di partenza per distribuire le nostre insalate in tutta Italia».
